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美國研究：牛羊等反芻動物肉奶含「某物質」　或有助抗癌

美國研究：牛羊等反芻動物肉奶含「某物質」　或有助抗癌

2024/05/28 2
美國研究：牛羊等反芻動物肉奶含「某物質」　或有助抗癌 近年關於飲食與癌症的研究越來越多，其中一項頗為引人注目的研究，來自美國 ，指出在牛、羊等反芻動物的肉與乳製品中，含有一種特殊脂肪酸——trans‑vaccenic acid（簡稱 TVA），這種物質可能有助於提升免疫系統對抗腫瘤的能力。如果屬實，...
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燒牛肉貼士｜日式燒軟嫩多汁免睇火只靠1張錫紙？

燒牛肉貼士｜日式燒軟嫩多汁免睇火只靠1張錫紙？

2024/05/28 0
燒牛肉貼士｜日式燒軟嫩多汁免睇火只靠1張錫紙？ 在家想燒出像日式居酒屋那樣軟嫩多汁的牛肉，但卻怕火候控制難、怕肉質乾柴、怕味道不夠好？其實用上一張「錫紙」＋一些小技巧，就可以大幅提升成品的質感。今次就教你依照日式風格，用錫紙包裹燒牛肉，令肉汁鎖得好、肉質嫩得來而且容易操作，不用盯火也可得出好效果。 ...
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三店新鮮牛肉、豬肉樣本含二氧化硫　食安中心跟進違規事項

三店新鮮牛肉、豬肉樣本含二氧化硫　食安中心跟進違規事項

2024/05/28 1
三店新鮮牛肉、豬肉樣本含二氧化硫　食安中心跟進違規事項 近日香港一項監測結果引起關注：在三家售賣新鮮肉類的店舖中，抽樣檢驗發現有牛肉與豬肉樣本含有已被禁止用於新鮮或冰鮮肉類的防腐劑 — 二氧化硫。食安中心已經介入，正與涉及店舖跟進違規情況。這讓大家再次提醒：肉類選購、處理與監管都不可鬆懈。 事件摘要...
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